Chef Ricky Kirsop comenzó su carrera culinaria en Portland Oregon. Comenzó a trabajar en un pequeño restaurante italiano haciendo pasta y pan caseros cuando era joven, y se dio cuenta de la importancia de trabajar con ingredientes frescos y de alta calidad. Después de asistir a la escuela culinaria, trabajó como chef ejecutivo a la edad de 23 años en Lake Oswego. Su pasión por el negocio de los restaurantes siguió creciendo a medida que avanzaba en su carrera culinaria y de gestión con McCormick and Schmick's Seafood Restaurant. Esta empresa de restaurantes con sede en Portland trajo a Ricky a Pittsburgh para lanzar la apertura de su nueva ubicación. Rápidamente se sumergió en la comunidad y creó la competencia culinaria más grande de Pittsburgh, Savor Pittsburgh.

Después de pasar años en la industria culinaria, Ricky se propuso abrir su propio restaurante que presenta un menú inspirado en el noroeste del Pacífico con ingredientes, pescado fresco y mariscos del área donde creció. Era el momento de expresar su visión de la carne y los mariscos. Aquí es donde la costa oeste y la costa este se encuentran para redefinir el asador tradicional. Bienvenido a Costa y Meno. Mariscos + Chophouse.